Aide de Cuisine H/F - CONSEIL Départemental de la Vendée 85

Le service Education met en oeuvre la politique du Département en faveur des collèges.Ses principales missions sont les suivantes :- veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges, - proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges,- gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements,- proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires,- apporter un soutien à l'enseignement supérieur.
Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Secrétaire général, vous aurez en charge les missions suivantes :- Participer à la mise en oeuvre de la production culinaire- Aider à la distribution des repas, à l'accueil, à l'information des convives- Réapprovisionner la ligne de self- Participer au lavage du matériel utilisé- Assurer le conditionnement des déchets alimentaires- Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire, et plus particulièrement, le respect du protocole de nettoyage et des bonnes pratiques d'hygiène (entretien des locaux).- Sensibiliser les usagers au respect du matériel, des personnes et de la propreté des locaux- Signaler tout problème technique (pannes, dégradations)- Remplacer des collègues sur d'autres postes en cas d'absence- Participer à la réception de marchandises.

- Expérience sur un poste similaire souhaitée- Connaissance du matériel de cuisine- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité, notamment en matière de restauration collective- Connaissance des produits, des matériels et techniques de nettoyage- Posséder des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats- Connaissance des techniques de manutention.- Esprit d'équipe, polyvalence- Réactivité, capacité d'adaptation- Qualité d'organisation, de méthode et de rigueur- Discrétion- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative- Bon relationnel avec le public scolaire.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Réactivité
• Manutention
• PMS
• Réception de marchandises
• Techniques de nettoyage
• Capacité d’adaptation