Découpeur de Canards sur Obus H/F - 85

L'entreprise

Entreprise spécialiste de la deuxième transformation des viandes dans l'agroalimentaire, Presta Breizh développe chaque jour son savoir-faire, grâce à ses experts en désossage, parage et conditionnement. Soucieux de garantirà ses clients, industriels de l'agro-alimentaire dans le Grand Ouest (Régions : Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Nouvelle Aquitaine & Occitanie), une prestation de qualité.

Rejoindre Presta Breizh, c'est intégrer une entreprise innovante et dynamique, où la sécurité, la qualité et l'innovation sont au coeur de nos préoccupations.

Certifiée ISO 45001 depuis mars 2020 et titulaire des référentiels sociaux (Référentiel Paritaire & Référentiel A.P.V.)

Aujourd'hui, Presta Breizh rechercheun/e découpeur / découpeuse de canards sur obus H/FDescription du poste

Nous recherchons un(e) ouvrier Ouvrier agroalimentaire (h/f) spécialisé(e) dans la découpe de canards.

Managé(e) par un responsable Presta Breizh, vous êtes positionné(e) sur la ligne de production.

Missions principales :

- Découpe du croupion ;
- Découpe des gésiers ;
- Découpe des ailes (coupe-aile) ;
- Découpe des manchons (coupe-manchon) à la jointure ;
- Séparation des coffres pour le prélèvement des filets
- Traçage et déjointage des cuisses sans abimer les têtes d'os et avec rendement maximal

Le canard est placé sur l'obus de découpe, afin qu'il soit maintenu pendant le désossage.

Vous pouvez alors découper les ailes, lever les filets et les cuisses.

Nettoyer l'obus de découpe canard après chaque séance de découpe pour éliminer tous les résidus de chair et de sang